Exerça a culinária sustentável em sua casa

Cozinhar pode ser uma atividade fantástica para estimular os nossos sentidos, além de trazer muito prazer quando a realizamos junto daqueles que mais gostamos. Os aromas desprendendo-se da sopa fervendo na panela, a cor surpreendente revelada por um kiwi ao ser descascado, a textura porosa e suculenta de uma melancia dissolvendo-se dentro da boca e o som de uma romã ao ser debulhada são verdadeiras experiências sensoriais que envolvem muito mais que o paladar de cada um. 

Sabemos que  as pessoas que cozinham com prazer estão mais aptas a manterem dietas mais saudáveis e equilibradas, o que tem um impacto positivo para a saúde de forma geral. Mas será que você já parou para pensar que as suas escolhas alimentares podem afetar a saúde do nosso Planeta? Saiba que muitas pessoas e organizações pelo mundo dedicam tempo e recursos a implementar um movimento de Culinária Sustentável, que consiste em  optar por um estilo de alimentação consciente,  que  leva em consideração valores como o cuidado com a terra, as pessoas e a partilha justa. 

Quer participar? Então aí vão alguns conselhos:

- Escolha mercados locais, pois assim poderá comprar diretamente do produtor, e dessa forma estará estimulando a economia da sua região. Ao consumir mais produtos da horta você ajuda a garantir o emprego e o sustento das famílias que vivem no campo.

- Prefira os produtos da estação, que são mais baratos e estão em sintonia com o ciclo da Terra. Pense bem: por que no inverno colhemos os melhores citrinos? Não é justamente nesta altura do ano que precisamos nos proteger mais das gripes e constipações? A Natureza não se engana, pode acreditar!

- É uma boa experiência provar frutas exóticas de outros países, mas não torne isso um hábito. Imagine os recursos necessários para transportar uma manga do Brasil para Portugal. Em todas as regiões existem diversas frutas deliciosas para serem consumidas.

- Reduza o consumo de alimentos embalados, que geram toneladas de resíduos para o meio ambiente.  Cozinhar com gêneros in natura é a melhor escolha. Experimente servir pelo menos uma preparação viva, ou seja, crua, a cada refeição. Por exemplo, uma salada verde com rebentos de girassol para o almoço e um suco de laranjas com cenouras e maçãs para o lanche.

- Envolva toda a família. Peça ajuda para organizar a lista de compras. Visitem o mercado local ou uma Quinta que produza os alimentos de forma biológica. As crianças vão adorar conhecer esses espaços. Cultive um pequeno jardim em casa. Plante hortelã, salsa, coentros e o que mais desejar em pequenos vasos que podem ficar na varanda ou mesmo numa janela da cozinha.

- Separe o lixo e recicle. Descubra como fazer uma composteira caseira e tenha sempre terra rica em nutrientes para as suas plantações.

Faculdades brasileiras terão sustentabilidade no currículo

A partir do ano que vem, a sustentabilidade deve ser incluída no currículo acadêmico de todas as universidades brasileiras. Esse foi um dos compromissos voluntários anunciados na semana passada, pelo Brasil, durante a Conferência das Nações Unidas sobre Desenvolvimento Sustentável, a Rio+20.

De acordo com o conselheiro do Conselho Nacional de Educação e pró-reitor da Fundação Getulio Vargas, Antônio Freitas Jr., a ideia é que, no futuro, a disciplina seja incorporada também da pré-escola ao ensino médio.

“Não faz sentido ensinar finanças sem ensinar ética ou meio ambiente. Educação superior é o começo, mas tem que ser em todas as séries. Incentivo a todos que façam ações. Não é só compromisso financeiro, precisamos de comprometimento dos governos”.

Ele informou que a decisão já foi publicada no Diário Oficial da União na semana passada e que o ministro da Educação, Aloizio Mercadante, assinou simbolicamente o compromisso durante a Rio+20.

“A sustentabilidade permeia todas as áreas, os enfoques é que são diferentes. Por exemplo, foi descoberto que o gás que sai do motor a diesel causa câncer. Então, um engenheiro mecânico tem que saber muito mais sobre esse assunto. Também tem a ver com economia, pois o assoreamento dos rios tem um custo”, comentou o conselheiro.

Fonte: Exame

Tribo aposta no Google para combater desmatamento na Amazônia

A tribo Suruí, que vive no coração da Amazônia brasileira, passou a contar com a tecnologia para enfrentar o desmatamento que a ameaça ao se associar com a gigante de buscas na internet, Google, que criou um aplicativo que retrata suas tradições e registra qualquer alteração na floresta.

O "mapa cultural" dos Suruís foi lançado este sábado (16) no Rio de Janeiro, durante um fórum empresarial realizado na conferência Rio+20, das Nações Unidas. Representantes da empresa americana e membros do povo Suruí apresentaram este projeto inédito.

"Isto é único, representou uma fase totalmente nova para o Google. É o maior projeto que desenvolvemos com uma população indígena", explicou, durante entrevista coletiva, Rebeca Moore, engenheira do Google Earth e líder do projeto.

"É uma grande emoção que depois de cinco anos possamos mostrar nossa cultura ao mundo", comemorou o cacique Almir, líder dos Suruís, vestindo calça, camisa e blazer, com um cocar de plumas coloridas.

Na animação do planeta Terra que o Google Earth apresenta se vê um pequeno ponto no território brasileiro: é a tribo Suruí, com extensão de 240.000 hectares no estado amazônico de Rondônia (noroeste). No total, tem 1.300 pessoas distribuídas em 320 famílias.

À medida que o usuário se aproxima do território Suruí no mapa, aparecem várias imagens de animais, ocas, plantas e indígenas. Ao clicar em alguns destes ícones, o sistema mostra jovens indígenas narrando os hábitos da comunidade, acompanhados de animações criadas pelo Google.

O território Suruí está cercado de uma área bastante desmatada e, segundo o cacique Amir, suas terras são ameaçadas por madeireiros ilegais. Por isso, em 2007 viajou para a Califórnia e visitou os escritórios do Google "para propor uma associação" que permitisse criar o aplicativo e registrasse a realidade da região.

"Na época, não sabíamos muito do Google, mas eu passei em frente aos escritórios e estava decidido a entrar e propor esta sociedade, porque eles conhecem a tecnologia e nós, a Amazônia", contou Amir.

Agora, o "mapa cultural" dos Suruís "é uma ferramenta de trabalho que estamos usando para fazer denúncias. Temos uma equipe de vigilância", formado por jovens com celulares inteligentes que registram até a espessura de uma árvore e tiram fotos do local, informou o cacique.

"Com isso, vamos poder pressionar o governo para que fiscalize o desmatamento na região", comentou à AFP Walelasoepilemán, jovem indígena de 15 anos que participa do projeto e veste traje tradicional, com os braços adornados com pequenas pintas pretas pintadas.

Em 2011, o Brasil conseguiu reduzir o desmatamento na floresta amazônica em seu nível mais baixo, a 6.418 Km², e a três meses de fechar o balanço anual para 2012 diminuiu em 25% este número, segundo dados oficiais.

O aplicativo está disponível no site do Google Earth, embora ainda não esteja integrado à plataforma. Também é possível consultá-lo no site dos Suruís (http://www.paiter.org).

Neste sábado, o Google lançou, ainda, o documentário "Trocando o arco e a flecha por computadores portáteis", que narra os cinco anos de desenvolvimento do projeto. Engenheiros do Google viajaram três vezes ao Brasil para treinar os indígenas com ferramentas para smartphones, desenhadas especialmente para o projeto.

O vídeo, exibido para jornalistas, mostra os jovens medindo troncos e tirando fotos de índios idosos e de danças tradicionais, bem como de outros costumes.

"Isto é bom para nós porque estamos levando nossa cultura para os povos de fora, para que nossa cultura não morra", disse Walelasoepilemán.

Segundo Moore, a empresa espera repetir a experiência em outras duas tribos vizinhas à dos Suruís, bem como em outras populações aborígenes de Canadá e Nova Zelândia.

Fonte: Exame

20 Dicas para preservar o meio ambiente

Na Semana do Meio Ambiente o Grupo Zanardo tem algumas dicas para você fazer a sua parte na preservação dos nossos recursos naturais e da natureza.

1 - Não corte e nem faça poda de árvores sem autorização. Poda drástica é proibida. 

2 - Preserve a vegetação nativa. Não desmate e nem coloque fogo. 

3 - Não altere cursos d’água ou banhados, eles são protegidos por lei. Poços artesianos somente com autorização.

4 - Não crie peixes sem licença. Nunca solte peixes nos rios, mesmo quando estiver bem intencionado.

5 - Respeite os períodos de proibição da pesca.

6 - Não compre nem tenha animais silvestre em casa.

7 - Não maltrate animais silvestres ou domésticos.

8 - Separe o lixo em casa e no trabalho e coloque na rua no dia da coleta seletiva em seu bairro.

9 - Não jogue lixo no chão. Carregue-o até a lixeira mais próxima. Ensine as crianças dando o exemplo.

10 - Recicle ou reaproveite tudo o que puder.

11 - Reduza o consumo, especialmente do que não puder ser reaproveitando ou reciclado.

12 - Mantenha seu veículo regulado e ande mais a pé.

13 - Não contribua com a poluição sonora ou visual.

14 - Use menos veneno em sua lavoura ou horta.

15 - Não jogue óleos lubrificantes ou óleo de cozinha na sua rede de esgoto.

16 - Não desperdice água. Esse é um dos recusros mais importantes e frágeis do planeta: feche torneiras, conserte vazamentos, não use mangueiras para para lavar calçadas e aproveite água de chuva.

17 - Não desperdice energia elétrica: desligue aparelhos, verifique sobrecargas e apague as luzes.

18 - Ensine as crianças amor e respeito pela natureza.

19 - Cuide da higiene e da sua saúde.

20 - Evite jogar materiais não degradáveis (plásticos ou outros) no ambiente.